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关键词:职业人的作风 日本料理人石原仁司 纪录片
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影片介绍了日本著名料理人石原仁司,包括其对料理的考究以及自己的待客之道。
做得真的很累很耗体力
论日本人拍《大厨的餐桌》会拍成什么样子。不是我夸大其词,我是真心相信烹饪到了一定的境界更多的是关于一种哲学理念的,调动起全部感官,一句“好吃”的感叹,赞美的绝不仅仅是食物,而是一种体验。
おもてなし
未在:料理的终点从未在此。
每一位客人准备不同的祝福话语这个真的实在是太有心了,真的是被感动到了……另外,感觉日本人自带能发出完全统一声调的惊叹声的技能啊……那种“呃~~~~~”的声音
太美了。食物 精神
你可以讲究不同的方面,但我喜欢讲究又随和的人,口口声声喜欢又不用心不坚持的人请go far far away
道之终点,尚未在此啊…
看多了,就發現,像日本的這類的米其林三星料理,都有共通特點,就是在食材的挑選上嚴格把關,通常都是店主親自採購才會放心;師從名門,年紀很大之後才敢獨立開店;對細節無止境地追求,無論是餐廳的裝飾,盛裝食物的器皿,甚至是餐單上的字體,都追求完美——連魚的血管都要挑乾淨。
深夜看就是自虐